Le « Zaatar », traduit littéralement par « Thym » a pris une tout autre définition au fil du temps. Tous les matins, le petit déjeuner préféré des libanais est le « zaatar », une galette recouverte d’une couche de thym, agrémenté de sésame et de jus de fleur de ficus, ce dernier lui procurant une petite acidité très agréable. Il s’agit, pour ceux qui ont toujours du mal à imaginer l’objet, d’une pizza aux herbes, qui a quasiment la taille d’une pizza et qui a pour principal effet d’incroyablement retarder le processus de faim dans la journée, voire la semaine. Bref, allons droit au but, les libanais, s’envoient tous les matins, au réveil, une pizza d’une vingtaine de centimètres de diamètre.
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